饮食在人们生活中占据着重要地位，

除了家中美味可口的饭菜，

餐厅食堂里常有让人难忘的美味。

外出就餐，

众人关心的自然是食物的安全问题，

毕竟菜未经己手，烹饪皆由他人。

如何消除外出就餐的隐忧？

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“我们门店在运营过程当中，严格按照和平区相关规定和公司要求执行明厨亮灶工作，顾客通过我们门口的大屏幕和餐桌上的iPad就可以实时查看到后厨的整体情况，让消费者在用餐过程中达到可感、可知、可视。我们店在进行自查的同时还邀请了第三方的检测机构对门店食品安全进行检控和监管，让我们的食品安全做到更好。”刚刚入选“和平食安红黑榜”红榜的海底捞华清店经理陈楠说起自家店面如何做好食品安全工作心中有本细账。

为保障全区广大人民群众饮食安全，杜绝食品安全事件发生，和平区市场监管向全社会发布第二期“和平食安红黑榜”。天津麦达人餐饮管理有限公司（原麦山丘和平大悦城店）、北京站点餐饮管理有限公司天津和平分公司（招牌名：站点比萨）、天津海底捞餐饮管理有限公司第八分公司（海底捞华清店）等10家餐饮企业进入本期红榜。

营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全有效并公示；食品加工、经营环境清洁，管理规范；厨房环境整洁干净，物品摆放错落有序，餐具消毒落实到位……在记者随机采访的几家登上食安红榜的商家，无一不是对食品安全要求格外严格。

“我们结合日常的监督检查行动，每月开展一次随机检查餐厅的行动，重点检查餐饮单位落实食品安全主体责任的情况，重点检查餐厅的后厨卫生，食品原料的储存、加工制作过程的控制、餐用具的清洗消毒等环节。通过公开发布正面表扬信息（红榜）和负面曝光信息（黑榜），加大对守法主体的宣传和违法主体的曝光，督促餐饮服务经营者主动落实食品安全主体责任，营造餐饮安全社会共享共治的新局面。” 和平区市场监管餐饮安全监管所副所长梁亚涛向记者介绍了“和平食安红黑榜”的制定初衷。

针对因为未定期清理超过保质期食品原料而进入黑榜的商家，执法部门已对其进行立案调查，并责令其整改，整改后食品加工经营区域未发现超过保质期食品及食品原料。

“‘和平食安红黑榜’展示的红与黑，如同一面镜子，让每一位从业者能清楚看到自己不足，明确整改的方向。同时，红黑榜也正在成为另一种消费指引，提醒消费者在选择饮食时更加关注饮食卫生与安全。”梁亚涛说道。
和平食安红榜第二期

一、天津市宴宾楼餐饮有限公司上榜理由：食品加工经营区域环境整洁、食品分餐、留样规范。

二、天津海底捞餐饮管理有限公司第八分公司上榜理由：食品加工经营区域环境整洁、实现厨余垃圾分类。

三、天津小官官餐饮管理有限公司（招牌名：美蛙鱼头）上榜理由：营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全有效并公示；食品加工经营区域环境整洁、管理规范、落实“公勺公筷”。

四、天津太兴餐饮管理有限公司上榜理由：营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全有效并公示；食品加工经营区域环境整洁、管理规范、落实“公勺公筷”、实现“明厨亮灶”。

五、天津羊大爷餐饮管理有限公司和平分公司上榜理由：营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全有效并公示；食品加工经营区域环境整洁、管理规范、实现“明厨亮灶”。

六、天津市山上下餐饮有限公司和平店

上榜理由：营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全有效并公示；食品加工经营区域环境整洁、管理规范、实现“明厨亮灶”。

七、北京站点餐饮管理有限公司天津和平分公司（招牌名：站点比萨）

上榜理由：营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全管理员任命书齐全有效并公示；食品仓库货物隔墙离地摆放规范；厨房环境整洁干净，物品摆放错落有序；对餐具消毒落实到位；已实现“互联网+明厨亮灶”，已在外卖平台上传量化分级标识。

八、天津麦达人餐饮管理有限公司（招牌名：原麦山丘）

上榜理由：营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全有效并公示；食品加工、经营环境清洁、卫生，散装食品设置玻璃柜防尘、防蝇；厨房环境整洁干净；设置冷冻库，有温度储存要求的食品按要求存放；已实现“互联网+明厨亮灶”，已在外卖平台上传量化分级标识。

九、天津市和平区双鑫食府

上榜理由：营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全有效并公示；食品加工、经营环境清洁，管理规范；物品摆放整齐；落实“公勺公筷”。

十、天津市和平区谷香谷色餐厅

上榜理由：营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证齐全有效并公示；食品加工、经营环境清洁，管理规范。